Joelho de Queijo e Presunto

enviada por:  Dani
website:  Ninha Cozinha
80 Min.
16 Uni.
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12/12/2010 · 4 comments

in Receitas,Salgados

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Com o melhor gostinho das pastelarias do Centro do Rio

Ingredientes

Massa

  • 500 gr de Farinha de Trigo
  • 50 gr de Fermento Biológico fresco
  • 100 gr de Acúcar
  • 100 gr de Margarina
  • 2 Ovos
  • Sal a gosto
  • 200 ml de Água

Recheio

  • 300 gr de Queijo Prato ou Mussarela
  • 300 gr de Presunto cozido
  • Molho de Tomate de sua preferência
  • Orégano, Sal e Pimenta do Reino a gosto

Modo de Preparo

Misture 50 gramas de farinha, com o fermento e um pouco de água (deixe essa massinha descansar por cerca de 10 min.).

Adicione o restante dos ingredientes de forma a se tornar uma massa bem macia e homogênea, e que desgrude da mão (pode ser necessário adicionar um pouco mais de farinha).

Cubra a massa com um pano e deixe descansar por cerca de 30 min.

Faça retângulos e recheio com molho de tomate, presunto, queijo, orégano, sal e pimenta a gosto. Feche-os em forma de quadrados (nem sempre fica um quadrado perfeito!), coloque em uma assadeira e pincele com ovo (gema e clara batidos levemente). Asse em um forno à 200ºC até ficarem dourados.

O rendimento depende do tamanho e formato dos “joelhos”.

Bom apetite!

Fotos

A massa descansa depois de tomar uns amassos

Arrume os ingredientes e dobre a massa por cima

Ingrediente secreto favorito da Dani

Uma travessa feita com metade da massa

Olha os joelhos quentinhos aí, gente!

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  • http://profile.yahoo.com/DHKUKQQQ646MEXBS4IEGFYV42E Neize

    Vc não colocou o meu bolo de queijadinha rsrsrsrsr

  • http://profile.yahoo.com/DHKUKQQQ646MEXBS4IEGFYV42E Neize

    Dani vc não colocou o meu bolo de queijadinha!!!!

  • Carla da Silva Bernardes.

    Na primeir avez eu fiz e não ficou muito bom, tomare que desta vez fique. Obrigado pela receita bjjjs

    • http://www.ninhacozinha.com Dani

      Obrigada por comentar. O que aconteceu, Carla? A qualidade e marca da farinha e do fermento sempre influenciam. Espero que de certo da proxima vez. Dedos cruzados. :-)